Comfort food met een klassieke twist
Op zoek naar een hartig gerecht dat zowel kinderen als volwassenen zal bekoren? Deze vol-au-vent balletjes met champignons en smeuïge aardappelen zijn perfect voor een doordeweekse avond of een gezellig weekendmaal. Simpel te maken, heerlijk om te delen!
🍽 Voor 4 personen | ⏱ 29 minuten
🛒 Wat heb je nodig?
- 2 kg vastkokende aardappelen
- 800 g rundergehakt
- 100 g boter
- 500 g champignons
- 25 g bloem
- 1 kippenbouillonblokje
- 100 ml crème fraiche
- Peper en zout
- 1 bosje peterselie
- 1 citroen
👩🍳 Zo maak je het
1. Aardappelen koken
Schil de aardappelen, halveer ze en kook ze gaar in gezouten water.
2. Gehaktballetjes rollen
Maak balletjes van het gehakt (pingpongbal-grootte). Bak ze goudbruin in een klontje boter op hoog vuur.
3. Champignons erbij
Scheur de champignons in stukken en voeg ze toe zodra de balletjes bruin zijn. Bak 3 minuten mee.
4. Romige saus maken
Voeg bloem toe, verkruimel het bouillonblokje en schenk er 2 glazen water bij. Laat indikken op middelhoog vuur. Werk af met crème fraiche en breng op smaak met peper en zout.
5. Aardappelen op smaak brengen
Giet af en meng met een flinke klont boter en fijngehakte peterselie.
6. Afwerken en serveren
Werk af met een scheutje citroensap net voor het serveren.
⚖️ Voedingswaarde per persoon (geschat)
| Component | Hoeveelheid per portie |
|---|---|
| Energie | ± 740 kcal |
| Eiwitten | ± 34 g |
| Koolhydraten | ± 55 g |
| Waarvan suikers | ± 3 g |
| Vetten | ± 42 g |
| Waarvan verzadigd | ± 21 g |
| Vezels | ± 6 g |
| Zout | ± 1,5 g |
📌 Let op: dit is een globale schatting en kan variëren afhankelijk van gebruikte producten en portiegrootte.
💡 Serveer met een frisse salade of wat knapperig brood voor extra gezelligheid aan tafel.
Comfort Food with a Classic Twist
There’s something magical about a dish that brings everyone to the table — one that’s hearty, comforting, and just a little bit nostalgic. These vol-au-vent style meatballs with mushrooms and creamy potatoes are exactly that kind of magic. It’s the ultimate midweek pick-me-up or the perfect centerpiece for a lazy weekend dinner.
The best part? It’s easy to make, and it’s meant to be shared. So gather your favorite people, grab a big serving spoon, and let the comfort begin.
🍽 Serves: 4 | ⏱ Ready in: 29 minutes
Ingredients
- 2 kg waxy potatoes
- 800 g ground beef
- 100 g butter
- 500 g mushrooms
- 25 g flour
- 1 chicken bouillon cube
- 100 ml crème fraîche
- Salt and pepper, to taste
- 1 bunch of fresh parsley
- 1 lemon
How to Make It
1. Cook the potatoes
Peel and halve the potatoes. Boil them in salted water until fork-tender.
2. Shape and brown the meatballs
Roll the ground beef into meatballs about the size of a ping pong ball. Brown them in a generous knob of butter over high heat until golden on the outside.
3. Add the mushrooms
Tear the mushrooms into rustic chunks and toss them into the pan with the meatballs. Cook for about 3 minutes, letting them soak up all that savory flavor.
4. Make the creamy sauce
Sprinkle over the flour, crumble in the bouillon cube, and pour in about 2 glasses of water. Let it simmer on medium heat until slightly thickened. Stir in the crème fraîche, then season with salt and pepper.
5. Fluff up the potatoes
Drain the cooked potatoes, then mash them lightly with a good knob of butter and finely chopped parsley.
6. Finish with a fresh twist
Right before serving, add a splash of lemon juice to brighten everything up.
Estimated Nutrition per Serving
- Energy: ± 740 kcal
- Protein: ± 34 g
- Carbs: ± 55 g (of which sugars ± 3 g)
- Fat: ± 42 g (of which saturated ± 21 g)
- Fiber: ± 6 g
- Salt: ± 1.5 g
💡 Spoon & Sparkle Tip: Serve this with a simple green salad or some roasted seasonal veggies to balance the richness. And if you really want to lean into the comfort food vibe? A warm crusty bread roll to mop up that creamy sauce is pure bliss.
Hoofdpagina 
Plaats een reactie