Hoofdpagina

🌟 Introductie

Deze originele preiquiche met kip combineert het zachte van prei en ei met het zoete van rozijnen en dadels, allemaal verpakt in krokant filodeeg. Het resultaat is een lichte maar smaakvolle quiche met een Midden-Oosterse twist dankzij kurkuma en kippenkruiden. Ideaal als warme lunch of lichte avondmaaltijd!

🛒 Ingrediënten: 4 personen

• 1 pakje filodeeg
• 400 g kip in blokjes
• 3 preiwitten
• Bladpeterselie (voor de afwerking)
• 50 g gedroogde dadels
• 2 el rozijnen
• 4 eieren
• 100 g geraspte mozzarella + beetje extra om te bestrooien
• 2 el kurkuma
• 2 el kippenkruiden
• Gesmolten boter
• Olijfolie
• Peper en zout
• Bakvorm

👩‍🍳 Bereidingswijze

1. Voorverwarmen:
   Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Prei en kip bereiden:
   • Spoel de preiwitten en snipper ze fijn.
   • Stoof de prei gaar in olijfolie.
   • Maak de pan schoon en roerbak de kippenblokjes in een beetje olijfolie.
   • Kruid met kippenkruiden en kurkuma.
3. Vulling mengen:
   • Hak de dadels grof.
   • Meng de dadels en rozijnen met de gestoofde prei en kip.
   • Klop de eieren los met de geraspte mozzarella en breng op smaak met peper en zout.
   • Meng het eimengsel onder het kip-preimengsel.
4. Filodeeg voorbereiden:
   • Bekleed een bakvorm met bakpapier.
   • Leg het eerste vel filodeeg in de vorm en bestrijk met gesmolten boter.
   • Herhaal dit tot je 4 laagjes filodeeg hebt, met de randen overhangend.
5. Samenstellen en bakken:
   • Giet de vulling in de vorm.
   • Bestrooi met extra mozzarella.
   • Vouw de overhangende filodeeg over de vulling.
   • Bak de quiche 25 minuten in de oven.
6. Serveren:
   • Werk af met een beetje bladpeterselie.
   • Serveer warm of lauw met een frisse salade.

⚖️ Voedingswaarden (per portie – 1/4 quiche)**

🌟 Introduction

This unique leek and chicken filo quiche combines the softness of leek and egg with the sweetness of raisins and dates, all wrapped in crispy filo pastry. The result is a light yet flavorful quiche with a Middle Eastern twist, thanks to turmeric and chicken spices. Perfect as a warm lunch or a light dinner!

---

🛒 Ingredients (Serves 4)

• 1 pack of filo pastry
• 400 g chicken breast, diced
• 3 leek whites
• Flat-leaf parsley (for garnish)
• 50 g dried dates
• 2 tbsp raisins
• 4 eggs
• 100 g grated mozzarella + extra for topping
• 2 tbsp turmeric
• 2 tbsp chicken seasoning
• Melted butter
• Olive oil
• Salt and pepper
• Baking dish

---

👩‍🍳 Instructions

Preheat the oven:
Preheat your oven to 180°C (350°F).

Prepare the leek and chicken:

1. Rinse the leek whites and chop them finely.
2. Sauté the leek in olive oil until soft.
3. Clean the pan and stir-fry the chicken cubes in a little olive oil.
4. Season with chicken spices and turmeric.

Mix the filling:

1. Roughly chop the dates.
2. Combine the dates and raisins with the cooked leek and chicken.
3. Beat the eggs with the grated mozzarella, and season with salt and pepper.
4. Stir the egg mixture into the chicken-leek mixture.

Prepare the filo pastry:

1. Line your baking dish with baking paper.
2. Place the first sheet of filo pastry in the dish and brush with melted butter.
3. Repeat until you have 4 layers, leaving the edges hanging over the sides.

Assemble and bake:

1. Pour the filling into the pastry-lined dish.
2. Sprinkle with extra mozzarella.
3. Fold the overhanging filo edges over the filling.
4. Bake for 25 minutes, until golden and crispy.

Serve:
Garnish with flat-leaf parsley.
Serve warm or at room temperature with a fresh salad.

---

⚖️ Nutrition Facts (per serving – ¼ quiche)

Nutrient	Amount
Energy	± 460 kcal
Protein	± 28 g
Fat	± 27 g
Carbohydrates	± 26 g
Natural sugars	± 9 g
Fiber	± 3 g
Salt	± 1.4 g

Note: Values are approximate and may vary depending on the brand and exact quantities used.